Глицерин 100гр.

Глицеринът е универсален продукт, който прави роял айсинга по-мек, омекотява втвърден фондан или марципан и др. Той също така е съставен елемент при направа на домашен фондан.

Как да си направите домашен фондан?

Необходими съставки:

1 кг  пудра захар
Пакетче желатин
50-60 мл вода
1 ч.л. глицерин
120 мл глюкоза

• Пресейте пудрата захар поне 2-3 пъти (за да се отстранят по едрите захарни частици, ако има такива).
• Затоплете глюкозата, след което я смесете с глицерина. 
• Прибавете вече смесените глицерин и глюкоза към желатиновата смес и разбъркайте добре.
• Изсипете половината част от захарта в дълбок съд и оформете кладенче, в което прибавете желатиново-глюкозната смес. Бъркайте равномерно, докато се получи плътна и гладка консистенция.
  Останалата част от пудрата захар се добавя постепенно с постоянно бъркане до получаване на лепнещо тесто.
• По желание може да оцветите полученото захарно тесто с гел боя. Асортимент от цветове може да намерите ТУК - https://boichka.bg/kontzentrirani-gelovi-otzvetiteli.html 

Състав: емулгатор Е422

Производител: Слай комерс ООД